Характеристика лечебных диет

Диета № 8

Назначается детям, имеющим избыточный вес в результате ожирения, встречающегося у 5-10% детей любого возраста, в том числе и на первом году жизни.

Причиной излишнего веса служит избыточное питание - переедание, которое особенно опасно в детском возрасте, так как приводит к нарушению деятельности пищевых центров. Кроме того, имеют значение и другие факторы: нарушение режима питания, потребление большого количества углеводов, малоподвижный образ жизни.

Цель диеты - снизить калорийность пищи на 20-30% для уменьшения жировых запасов в организме.

Резко ограничивать калорийность рациона детского питания не рекомендуется, так как это может отразиться на росте и развитии ребенка. Калорийность диеты снижают за счет потребления углеводов и жиров и компенсируют пищей, содержащей белки (но не более 25% от общей суточной калорийности). Количество потребляемого сахара и хлеба диета ограничивает до 50% возрастной нормы.

Запрещается использовать: кондитерские и мучные изделия, блюда из каш и макаронных изделий, мясные бульоны, бобовые, острые, соленые, консервированные продукты. Ограничивается потребление картофеля, винограда, бананов, жира, в связи с чем дополнительно назначают витамин А.

Вводят разгрузочные дни, проводят мясо-молочно-творожную или молочно-творожно-яблочную диеты с калорийностью до 1000 ккал в сутки. Количество соли и жидкости не должно превышать нормы в суточном рационе здорового ребенка.

Детей с высокой степенью ожирения лечат в больничных условиях при постоянном врачебном контроле. Для них вводят диету с калорийностью 1200-1400 ккал в сутки.

Набор продуктов по дням и химический состав диеты:

Продукты (калории)	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Мясо	150	150	250	50	200	150	150
Рыба	150	150	-	150	150	-	150
Яйцо (шт)	1	-	-	1	1/2	-	1
Творог	-	75	-	-	-	75	-
Сыр	-	-	50	-	-	50	-
Молоко (кефир)	200	400	250	200	200	450	250
Масло сливочное	15	5	-	5	15	-	5
Масло растительное	5	10	15	15	10	10	15
Сметана	-	10	-	-	10	10	-
Хлеб ржаной	75	50	50	50	50	50	50
Хлеб пшеничный	50	50	50	50	50	50	50
Крупа	30	-	-	25	30	-	-
Картофель	20	150	150	170	75	20	250
Капуста	150	150	50	150	-	150	175
Другие овощи	400	230	400	350	400	300	150
Фрукты	300	200	200	100	300	300	200
Сухофрукты	-	20	20	20	-	-	20
Сахар	10	20	20	20	10	10	20
Химический состав
белки	63,04	80,44	67,4	57,48	70,37	70,63	70,93
жиры	38,69	45,66	58,61	35,99	44,62	64,51	41,46
углеводы	133,10	146,62	141,77	148,07	132,79	133,06	151,8
ккал	1176,8	1419,5	1422,45	1257,85	1297,6	1462,1	1386,75