Характеристика лечебных диет

Диета №2

Назначается при заболеваниях желудка и кишечника (хронических гастритах с пониженной секрецией и кислотностью желудочного сока, а также колитах).

Цель диеты - щадить больные органы от механических и термических раздражителей при приеме пищи, но усилить секрецию желудочного сока. для этого используют продукты, обладающие сокогонным действием.

Для этой диеты рекомендуются следующие блюда: мясные, рыбные, овощные супы на бульонах; блюда из мяса и рыбы, в том числе и жареные без панировки, с легкой корочкой (если позволяет возраст ребенка), соусы, яйца и молочные продукты; овощные и фруктовые пюре, соки. В диету включают также: закуски - икру, селедочное масло, паштет из печени, сыр, докторскую колбасу; напитки - чай и кофе, минеральную воду ("Ессентуки" №17 и №20).

В остальном диета сходна с диетой №1. Блюда приготавливают в протертом и мелкорубленном виде. Количество соли не ограничивают.